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Palline di patate dolci
- ricetta pubblicata a febbraio 2013
Categoria: Dessert
Difficoltà: Media - Costo: Medio
Preparazione: 15' - Cottura: 160'

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• Patate dolci: 500 gr. (patate americane)
• Burro: 50 gr.
• Zucchero: 100 gr.
• Cacao amaro: qualche cucchiaio
• Rum: 1 bicchierino
• Mandorle: q.b. sbucciate e tritate
• Cioccolato: q.b. tritato
• Sale: q.b.
ATTREZZATURA per Palline di patate dolci:
1 terrina - 1 pentola - 1 schiacciapatate - Alcuni pirottini di carta
PREPARAZIONE Palline di patate dolci:
1. In una pentola con abbondante acqua salata fate lessare le patate con la buccia, immergetele poi in acqua fredda leggermente salata, sgocciolatele, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate raccogliendo il passato in una terrina. Mescolatevi il burro, lo zucchero, il cacao e il liquore.

2. Con il composto sodo e con le mani unte, formate delle palline grosse come una noce e mettetele per almeno due ore in frigorifero. Prima di servirle passatele nelle mandorle o nella granella di cioccolato e ponetele negli appositi pirottini di carta.

CONSIGLI PRATICI: a piacere potete sostituire le mandorle con noci, nocciole o granella di zucchero.
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