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 Insalata banane e sedano
- ricetta pubblicata ad agosto 2014 |
Categoria: Antipasti
Difficoltà: Media - Costo: Basso
Preparazione: 25' - Cottura: 0' |
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• Banane: 2
• Sedano: 2 costole
• Peperone rosso: 1
• Succo di limone: 2 cucchiai
• Sale: 1 pizzico
» Per la salsina:
• Succo di arancia: 2 cucchiai
• Tuorli: 2
• Olio d'oliva: 6 cucchiai
• Sale e pepe bianco: q.b. |
ATTREZZATURA per Insalata banane e sedano:
1 ciotola - 1 insalatiera |
PREPARAZIONE Insalata banane e sedano:
1. Mettete i tuorli d'uovo in una ciotola con un pizzico di sale, lavorateli con un cucchiaio di legno fino a quando cominceranno a prendere una certa consistenza; aggiungete allora l'olio goccia a goccia, mescolando di continuo.
2. Continuate così fino ad esaurimento dell'olio a disposizione; quando la salsa sarà ben densa e legata, aggiungete il succo d'arancia e, volendo, un poco di pepe bianco.
3. Lavate ora il sedano, tagliatelo a tocchetti e mettetelo in un'insalatiera; aggiungetevi il peperone lavato pure tagliato a tocchetti e la banana sbucciata e tagliata a rondelle.
4. Condite l'insalata con il succo di limone, un pizzico di sale e servite in tavola accompagnandola con la salsina precedentemente preparata.
NOTE: Se non siete vegetariani e volete dare un tocco in più, potete aggiugere all'insalata del prosciutto cotto tagliato a dadini (50 gr. basteranno) |
IL SOMMELIER CONSIGLIA:
• Carmignano rosato (Toscana) a 14°C
• Lagrein rosato (Trentino-Alto Adige) a 14°C |
SAPEVI CHE...
Per ottenere più succo dalle arance, mettetele a bagno in acqua fredda per un po', prima di spremerle. |
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