Le ricette di Mario
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Rosa marina
- ricetta pubblicata ad agosto 2014
Categoria: Antipasti
Difficoltà: Media - Costo: Medio
Preparazione: 10' - Cottura: 15'

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• Pesciolini: 250 gr.
• Pane casereccio: 8 fette.
• Aglio: 1 spicchio.
• Prezzemolo: 1 ciuffo.
• Olio d'oliva extravergine: 4 cucchiai.
• Sale: q.b.
ATTREZZATURA per Rosa marina:
1 tegame - 1 piatto da portata
PREPARAZIONE Rosa marina:
1. Lavate bene i pesciolini; sbucciate l'aglio e schiacciatelo; lavate il prezzemolo, mondatelo e tritatelo. Ponete gli aromi con l'olio in un tegame sul fuoco e fateli soffriggere per 3-4 minuti; unite poi i pesciolini e lasciateli cuocere per 8-10 minuti, salandoli a metà cottura.

2. Intanto fate tostare le fette di pane in forno e ponetele sul piatto da portata. Trascorso il tempo indicato, disponete i pesciolini ben caldi sulle fette di pane e servite subito in tavola.

CONSIGLI PRATICI: Se non desiderate mangiare l'aglio potete strofinarne uno spicchio sulle fette di pane tostato anzichè aggiungerlo direttamente alla preparazione come sopra indicato.


IL SOMMELIER CONSIGLIA:
• Grave del Friuli Pinot bianco a 10°C
• Cirò bianco (Calabria) a 10°C
SAPEVI CHE...
L'olio d'oliva extravergine, riscaldato con l'aggiunta di una manciata di ruta, calma le coliche e distrugge i parassiti intestinali.
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Cannelloni ripieni
Cannelloni ripieniPrimi
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 30'
• Cottura: 60'
Polenta semplice
Polenta semplicePrimi
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 10'
• Cottura: 70'
Filetti di lavarello al ...
Filetti di lavarello al vino biancoSecondi
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 15'
• Cottura: 40'
Capesante con indivia
Capesante con indiviaSecondi
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 15'
• Cottura: 8'
Cipolline al forno
Cipolline al fornoContorni
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 30'
• Cottura: 60'
Patate in sformato
Patate in sformatoContorni
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 15'
• Cottura: 60'
Charlotte di mele alla m...
Charlotte di mele alla milaneseDessert
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 30'
• Cottura: 65'
Budino di pere alla crema
Budino di pere alla cremaDessert
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 20'
• Cottura: 40'
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