Le ricette di Mario
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Insalata siciliana
- ricetta pubblicata a marzo 2015
Categoria: Contorni
Difficoltà: Semplice - Costo: Medio
Preparazione: 75' - Cottura: 0'

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• Pomodori: 2 grossi
• Cetriolo: 1
• Cipolla: 1
• Peperoncino piccante: 1
• Olio di oliva extravergine: 2 cucchiai
• Origano: q.b.
• Sale: q.b.
ATTREZZATURA per Insalata siciliana:
1 terrina
PREPARAZIONE Insalata siciliana:
1. Lavate i pomodori e tagliateli a pezzi piuttosto grossi; sbucciate la cipolla e tagliate anche questa a pezzetti; pelate il cetriolo e affettatelo non troppo sottilmente, spezzettate infine il peperoncino.

2. Unite tutte le verdure in una terrina; condite con sale, origano e olio, mescolate bene e lasciate riposare per almeno un'ora prima di servire in tavola.

CONSIGLI PRATICI: si possono aggiungere alla preparazione anche dei filetti d'acciuga o dei capperi e volendo si può sostituire l'aglio alla cipolla a seconda del gusto personale.
SAPEVI CHE...
Questo è un tipico piatto dei mietitori; generalmente si utilizzava svuotando una pagnotta di pane della mollica, si riempiva l'incavo così formato con questa insalata, poi si richiudeva il tutto con la mollica tolta e si portava nei campi.
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Ciliege sotto aceto
Ciliege sotto acetoAntipasti
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 30'
• Cottura: 60'
Pasticcio di spinaci
Pasticcio di spinaciAntipasti
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 15'
• Cottura: 90'
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Farfalle con pollo e pestoPrimi
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 10'
• Cottura: 40'
Minestra sulla palla
Minestra sulla pallaPrimi
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 15'
• Cottura: 80'
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Sogliole alla vodkaSecondi
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 50'
• Cottura: 40'
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Pesce spada in foglie di viteSecondi
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 15'
• Cottura: 15'
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Meringata al ribes rossoDessert
• Difficoltà: Elaborata
• Preparazione: 250'
• Cottura: 105'
Coppette di marrons glaces
Coppette di marrons glacesDessert
• Difficoltà: Semplice
• Preparazione: 35'
• Cottura: 0'
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