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Insalata spinaci ricotta avocado
- ricetta pubblicata ad agosto 2014
Categoria: Antipasti
Difficoltà: Semplice - Costo:
Preparazione: 20' - Cottura: 0'

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• Spinaci freschi: 500 gr.
• Ricotta: 200 gr.
• Avocado: 1
• Olio d'oliva extravergine: 4 cucchiai
• Succo di limone: 2 cucchiai
• Sale e pepe: q.b.
ATTREZZATURA per Insalata spinaci ricotta avocado:
1 piatto da portata - 1 frullatore
PREPARAZIONE Insalata spinaci ricotta avocado:
1. Mondate gli spinaci, eliminando le foglie rovinate, quindi lavateli con cura più volte sotto il getto dell'acqua corrente, asciugateli con molta delicatezza e infine tagliateli grossolanamente. Tagliate a metà l'avocado, togliete il nocciolo, poi con un cucchiaino asportate la polpa e ponetela nel vaso del frullatore.

2. Unite la ricotta, l'olio, il succo del limone, condite con un pizzico di sale e con un poco di pepe macinato al momento. Fate frullare per qualche istante in modo da ottenere una salsetta liscia e condite con quest'ultima gli spinaci. Rimescolate accuratamente e servite in tavola.

CONSIGLI PRATICI:
Potete sostituire la polpa di avocado con 30 gr. di noci o mandorle o pinoli.
IL SOMMELIER CONSIGLIA:
• Riesling Renano (Trentino-Alto Adige) a 10°C
• Regaleali (Sicilia) a 10°C
SAPEVI CHE...
L'avocado è un frutto non dolce ma molto grasso: sviluppa infatti 240 calorie per 100 gr. di parte edibile. L'ibrido più diffuso è la varietà 'Fuerte', con frutto verde, coltivato nell'area mediterranea.
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