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Peperoni ripieni al formaggio
- ricetta pubblicata a gennaio 2015
Categoria: Secondi
Difficoltà: Media - Costo: Medio
Preparazione: 15' - Cottura: 20'

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• Peperoni misti: 4 di media grandezza
• Formaggio feta: 250 gr.
• Yogurt naturale magro: 2 cucchiai
• Uova: 2
• Olio di oliva extravergine: q.b.
• Sale: q.b.
ATTREZZATURA per Peperoni ripieni al formaggio:
1 terrina - 1 pirofila - 1 ciotola
PREPARAZIONE Peperoni ripieni al formaggio:
1. Lavate e asciugate i peperoni, togliete loro il gambo ed eliminate semi e pellicine interne, badando a non romperli. Mettete 220 g circa di formaggio in una terrina e lavoratelo con il sale e le uova, quindi, servendovi di un cucchiaino, riempite leggermente i peperoni e disponeteli nella pirofila, leggermente unta, in modo che il ripieno non esca.

2. In una ciotola amalgamate il formaggio rimasto con lo yogurt e spalmatelo sopra ogni peperone; cospargete con un filo d'olio, spolverizzate leggermente di sale, fate cuocere in forno moderato per 20 minuti o fino a quando i peperoni saranno dorati, quindi servite subito.

CONSIGLI PRATICI: scegliete i peperoni di diversi colori, per comporre un piatto vivace. Potete pelarli nel solito modo, oppure lasciarli tali e quali. La feta può essere sostituita da caciotta toscana o ricotta asciutta (ovvero tenuta a sgocciolare in un telo per circa 2 ore).

IL SOMMELIER CONSIGLIA:
• Riesling Renano (Trentino-Alto Adige) a 10°C
• Rosatello (Toscana) a 10°C
SAPEVI CHE...
La feta è un caratteristico formaggio greco crudo a pasta pressata, ottenuto dal latte di pecora intero o misto con quello caprino.
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