Le ricette di Mario
raccolta di ricette di cucina nazionali ed internazionali

Cucina raffinata - le RICETTE

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Buon appetito!
Cucina raffinata » Secondi (128):
  Secondi
Pollo farcito La Varenne
Ingredienti: Aceto di vino bianco, Lardo, Olio oliva extravergine, Ostriche, Panna, Petto di pollo, Pinoli, Piselli, Pollo, Rete di maiale, Uova, Vino bianco secco, Vino Malvasia, Zenzero.
Difficoltà: Elaborata • Preparazione: 100 min. • Cottura: 70 min.
  Secondi
Pollo in camicia al forno
Ingredienti: Aglio, Albumi, Burro, Farina di mais, Pane in cassetta, Pepe di Caienna, Pinoli, Pollo, Sale, Salvia, Senape in grani.
Difficoltà: Media • Preparazione: 30 min. • Cottura: 60 min.
  Secondi
Pollo in fricassea
Ingredienti: Brodo, Carote, Cipolle, Farina bianca, Limone, Olio oliva extravergine, Pollo, Prezzemolo, Sale e pepe, Sedano, Tuorli.
Difficoltà: Media • Preparazione: 30 min. • Cottura: 40 min.
  Secondi
Pollo in gelatina
Ingredienti: Albumi, Carote, Ossa per brodo, Piedino di vitello, Pollo, Pomodori, Sale, Sedano.
Difficoltà: Media • Preparazione: 195 min. • Cottura: 180 min.
  Secondi
Pollo ripieno
Ingredienti: Aglio, Burro, Capperi, Noce moscata, Olio oliva extravergine, Pangrattato, Parmigiano grattugiato, Pollo, Prezzemolo, Sale e pepe, Uova, Vino bianco secco.
Difficoltà: Media • Preparazione: 30 min. • Cottura: 60 min.
  Secondi
Polpette ai quattro sapori
Ingredienti: Carne di vitellone, Cipolle, Coniglio, Estratto vegetale, Farina bianca, Fesa di tacchino, Grana grattugiato, Olio oliva extravergine, Pangrattato, Petto di pollo, Pomodori, Rosmarino, Sale, Salvia.
Difficoltà: Media • Preparazione: 20 min. • Cottura: 40 min.
  Secondi
Polpettine di carne alle spezie
Ingredienti: Aceto di vino rosso, Cannella in polvere, Carne di manzo, Cipolle, Noce moscata, Olio di girasole, Olio oliva extravergine, Sale e pepe, Salvia, Uova.
Difficoltà: Media • Preparazione: 15 min. • Cottura: 45 min.
  Secondi
Polpi affogati
Ingredienti: Aglio, Olio oliva extravergine, Polpi, Pomodori da sugo, Prezzemolo, Sale e pepe.
Difficoltà: Media • Preparazione: 30 min. • Cottura: 120 min.
  Secondi
Pomodori farciti con frutti di mare
Ingredienti: Aglio, Cozze, Mozzarella, Olio di sesamo, Pepe nero, Pomodori, Prezzemolo, Sale, Vongole.
Difficoltà: Media • Preparazione: 20 min. • Cottura: 15 min.
  Secondi
Porcini nella verza
Ingredienti: Aglio, Burro, Erba cipollina, Fontina, Funghi porcini, Olio oliva extravergine, Prezzemolo, Sale e pepe, Scalogno, Verza, Vino bianco secco.
Difficoltà: Media • Preparazione: 25 min. • Cottura: 20 min.
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Mele al forno
Dessert
• Difficoltà: Semplice
• Preparazione: 10'
• Cottura: 40'
Omelette al bacon
Secondi
• Difficoltà: Semplice
• Preparazione: 10'
• Cottura: 10'
Ciambellone provola e sa...
Pizza e focacce
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 30'
• Cottura: 45'
Insalata di patate alla ...
Contorni
• Difficoltà: Semplice
• Preparazione: 15'
• Cottura: 30'
Taglierini norvegesi
Primi
• Difficoltà: Semplice
• Preparazione: 10'
• Cottura: 5'


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