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Torta di datteri
- ricetta pubblicata a febbraio 2013
Categoria: Dessert
Difficoltà: Media - Costo: Medio
Preparazione: 30' - Cottura: 30'

INGREDIENTI PER 6 PERSONE
• Datteri snocciolati: 200 gr.
• Mandorle: 200 gr.
• Zucchero grezzo di canna: 200 gr.
• Uova: 5 freschissime
• Olio di oliva extravergine: 1 cucchiaio
ATTREZZATURA per Torta di datteri:
1 terrina - 1 tritatutto - 1 ciotola - 1 tortiera del diametro di circa 30 cm.
PREPARAZIONE Torta di datteri:
1. Mettete in una terrina i tuorli, lo zucchero e le mandorle scottate precedentemente in acqua bollente, spellate e passate al tritatutto. Quindi tritate anche i datteri molto finemente.

2. In una ciotola battete gli albumi a neve ferma e, senza mai smettere di mescolare, aggiungeteli a poco a poco al composto. Ungete una tortiera, di circa 30 cm di diametro, con l'olio e versatevi il composto Iivellandolo. Mettete in forno a 180°C e fate cuocere per mezz'ora.

CONSIGLI PRATICI: potete sostituire lo zucchero con una pari quantità di malto di riso oppure di sciroppo d'acero oppure di miele.
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