Cucina vegetariana - le RICETTE

  Salse
Salsa Matelote
Ingredienti: Acqua, Alloro, Burro, Cipolle, Cipolline, Farina bianca, Funghi champignon, Pepe in grani, Prezzemolo, Ritagli di pesce, Sale, Succo di limone, Timo, Vino bianco secco.
Difficoltà: Media • Preparazione: 30 min. • Cottura: 75 min.

  Salse
Salsa piccante ai rapanelli
Ingredienti: Limone, Rapanelli, Sale, Senape, Yogurt.

Difficoltà: Semplice • Preparazione: 15 min. • Cottura: 0 min.

  Salse
Salsa vellutata
Ingredienti: Brodo vegetale, Burro, Farina bianca, Funghi porcini secchi, Noce moscata, Prezzemolo, Sale e pepe.
Difficoltà: Media • Preparazione: 5 min. • Cottura: 20 min.

  Salse
Salsa verde padovana
Ingredienti: Aceto di vino bianco, Dragoncello, Mentuccia, Mollica di pane, Prezzemolo, Sale e pepe.
Difficoltà: Semplice • Preparazione: 10 min. • Cottura: 0 min.

  Contorni
Scalogni alla cannella
Ingredienti: Brodo vegetale, Burro, Cannella in polvere, Conserva di pomodoro, Sale, Scalogno, Zucchero.
Difficoltà: Media • Preparazione: 45 min. • Cottura: 15 min.

  Secondi
Scamorza ai ferri
Ingredienti: Origano, Sale e pepe, Scamorza.

Difficoltà: Semplice • Preparazione: 5 min. • Cottura: 10 min.

  Contorni
Scarola ai capperi e olive
Ingredienti: Aglio, Capperi sotto sale, Olio oliva extravergine, Olive nere denocciolate, Sale, Scarola.
Difficoltà: Media • Preparazione: 15 min. • Cottura: 40 min.

  Torte salate
Schiacciata di caciocavallo
Ingredienti: Caciocavallo, Cipolle, Farina bianca, Lievito di birra, Olio oliva extravergine, Passata di pomodoro, Peperoncino piccante, Sale.
Difficoltà: Media • Preparazione: 90 min. • Cottura: 60 min.

  Torte salate
Schiacciata rustica
Ingredienti: Basilico, Bicarbonato, Caciocavallo, Farina bianca, Lievito di birra, Melanzane, Olio di mais, Olio oliva extravergine, Pomodori, Sale e pepe.
Difficoltà: Media • Preparazione: 170 min. • Cottura: 60 min.

  Snack
Scorzette di arance candite
Ingredienti: Arance, Zucchero.

Difficoltà: Media • Preparazione: 10 min. • Cottura: 40 min.