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 Mozzarella impanata
- ricetta pubblicata a maggio 2013 |
Categoria: Snack
Difficoltà: Semplice - Costo: Medio
Preparazione: 10' - Cottura: 20' |
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• Mozzarella: 300 gr.
• Uova: 2
• Farina bianca: q.b.
• Pangrattato: q.b.
• Origano: 1 pizzico
• Olio di semi di mais: abbondante per friggere
• Sale: q.b. |
ATTREZZATURA per Mozzarella impanata:
1 terrina - 1 padella per fritti - 1 piatto da portata - Carta assorbente da cucina |
PREPARAZIONE Mozzarella impanata:
1. Rompete in una terrina le uova e battetele con una frusta, unite un pizzico di sale. Tagliate la mozzarella a fette di circa 1 cm di spessore, passatele prima nella farina, quindi nelle uova e infine nel pangrattato.
2. Fate scaldare in una padella per fritti abbondante olio, quando sarà fumante tuffatevi le fette impanate, poche alla volta, girandole perché dorino in modo uniforme.
3. Togliete le fettine di mozzarella dall'olio con una paletta e mettetele a perdere l'unto su carta assorbente da cucina. Sistematele su un piatto da portata, spolverizzatele con origano e servite subito.
CONSIGLI PRATICI: la farina bianca può essere sostituita con arrow-root o kuzu, prodotti tipici della cucina naturale e macrobiotica.
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IL SOMMELIER CONSIGLIA:
• Solopaca bianco (Campania) a 10°C
• Ostuni bianco (Puglia) a 10°C |
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