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 Canapes caldi al formaggio
- ricetta pubblicata a marzo 2013 |
Categoria: Snack
Difficoltà: Semplice - Costo: Medio
Preparazione: 20' - Cottura: 10' |
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
» Per i canapes:
• Pane in cassetta: 6 fette
• Emmental grattugiato a trucioli: 120 gr.
• Olio di oliva extravergine: 2 cucchiai
» Per la besciamella dietetica:
• Farina bianca tipo 0: 3 cucchiai
• Brodo vegetale: 1/4 di litro
• Noce moscata: un pizzico
• Sale: q.b. |
ATTREZZATURA per Canapes caldi al formaggio:
1 ciotola - 1 casseruola dal fondo spesso - 1 placca da forno |
PREPARAZIONE Canapes caldi al formaggio:
1. Preparate la salsa béchamel dietetica come segue: in una casseruola dal fondo spesso diluite la farina con il brodo vegetale tiepido, unite il sale e la noce moscata. Lasciate cuocere a fuoco moderato per 10 minuti, mescolando per evitare la formazione di grumi.
2. Eliminate la crosta dalle fette di pane e tagliatele a metà in modo da ottenere dei triangoli; versate un filo d'olio su ogni fetta, aggiungete un pizzico di sale. In una ciotola amalgamate la béchamel tiepida insieme al formaggio e spalmate il composto sulle fettine di pane livellandone la superficie con un coltello.
3. Adagiate le fette di pane su una placca da forno, che inserirete in forno preriscaldato a 220°C e fate cuocere per circa 10 minuti. Lasciate gratinare leggermente le fette, poi toglietele dal forno e servitele calde, guarnendole a piacere con verdure o erbe aromatiche.
CONSIGLI PRATICI: se consumate i canapés al formaggio in inverno, o comunque in una giornata piuttosto fredda, potete accompagnarli con un the Mu, che è composto da una miscela di 16 piante, tra cui il ginseng, l'angelica, la Iiquerizia e la cannella.
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IL SOMMELIER CONSIGLIA:
• Soave classico (Veneto) a 10°C
• Cortese di Gavi (Piemonte) a 9°C |
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