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 Suf
- ricetta pubblicata a ottobre 2014 |
Categoria: Primi
Difficoltà: Semplice - Costo: Medio
Preparazione: 5' - Cottura: 50' |
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• Farina di mais: 200 gr.
• Latte: 2 litri
• Burro: 20 gr.
• Sale: q.b. |
ATTREZZATURA per Suf:
1 pentola |
PREPARAZIONE Suf:
1. Versate il latte in una pentola, ponetelo sul fuoco e portatelo all'ebollizione; dopo di che salatelo e aspettate che riprenda il bollore; quindi versatevi a pioggia la farina, mescolando con un cucchiaio di legno affinché non si formino grumi.
2. Fate cuocere a fuoco bassissimo, continuando a mescolare, per 40 minuti. Poco prima di togliere dal fuoco amalgamatevi il burro e servite in tavola ben caldo.
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SAPEVI CHE...
Suf, o zuf, in senso figurato vuol dire mescolanza di farina con qualsiasi cosa ed è una farinata molto in uso tra i contadini triestini. |
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