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 Dolcetti al vapore
- ricetta pubblicata ad aprile 2013 |
Categoria: Snack
Difficoltà: Media - Costo: Medio
Preparazione: 60' - Cottura: 30' |
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• Farina bianca: 350 gr.
• Burro: 100 gr.
• Zucchero: 100 gr.
• Uova: 3
• Latte: 1 litro
• Lievito in polvere per dolci: 1 bustina, dose da mezzo kg.
• Sale: un pizzico |
ATTREZZATURA per Dolcetti al vapore:
1 padella - 1 piatto da portata |
PREPARAZIONE Dolcetti al vapore:
1. Disponete 300 g di farina a fontana sulla spianatoia e versatevi al centro lo zucchero, il lievito, il sale, metà burro, che avrete precedentemente portato a temperatura ambiente, e le uova.
2. Quindi impastate, unendo a poco a poco circa un quarto di latte, fino a ottenere un composto di media consistenza, che modellerete a panetto. Ricavate dalla pasta dei cilindretti di circa 1 cm di spessore e 5 cm di lunghezza, disponeteli su un piano infarinato e lasciateli riposare per mezz'ora.
3. Versate in una padella il burro e il latte rimasti e, quando il liquido comincerà a bollire, ponetevi i cilindretti, facendoli cuocere, a fuoco bassissimo e a recipiente coperto, per 25-30 minuti, o comunque fino a quando il latte sarà completamente assorbito e i dolcetti ben coloriti. Servite questi dolci disposti su un piatto da portata e tiepidi.
CONSIGLI PRATICI: a piacere potrete accompagnare questi dolcetti con dello sciroppo al lampone.
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IL SOMMELIER CONSIGLIA:
• Alto Adige Moscato bianco (Trentino-Alto Adige) a 10°C
• Vin Santo (Toscana) a 12°C |
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