Questa ricetta è stata visitata 2424 volte.
Vuoi sapere quali sono le ricette più cliccate su questo sito?
Stampa questa ricetta
|
Riso con erbette e fontina
- ricetta pubblicata a settembre 2014 |
Categoria: Primi
Difficoltà: Media - Costo: Medio
Preparazione: 60' - Cottura: 50' |
INGREDIENTI PER 4 PERSONE • Riso Maratelli semilavorato: 300 gr. di produzione biologica • Carota: 1 • Erbette: 150 gr. • Patata: 1 • Olio di oliva extravergine: 3 cucchiai • Fontina: 80 gr. • Aglio: 1 spicchio • Cipolla: mezza • Parmigiano grattugiato: 2 cucchiai • Sale: q.b. |
ATTREZZATURA per Riso con erbette e fontina:
1 pentola |
PREPARAZIONE Riso con erbette e fontina:
1. Sbucciate l'aglio e schiacciatelo leggermente. Pelate lo patata, spuntate e pelate la carota e tagliatele a dadini. Sbucciate la cipolla, lavatela e affettatela finemente. Mondate le erbette, lavatele in abbondante acqua fredda; scolatele, asciugatele delicatamente e tagliatele a Iistarelle.
2. Mettete tutte le verdure in una pentola, unitevi l'aglio, versatevi un litro d'acqua e portate lentamente a ebollizione; salate e continuate lo cottura per 30 minuti circa. Aggiungete il riso e fate lo cuocere per 20 minuti circa.
3. A cottura ultimata togliete la pentola dal fuoco, aggiungete l'olio, la fontina tagliata a Iistarelle e il parmigiano grattugiato. Mescolate con un cucchiaio di legno e servite in tavola.
CONSIGLI PRATICI: se utilizzate la patata, ricordatevi che non potrete conservare il riso per più di qualche ora: potete sostituirla con un'altra verdura a piacere, dando naturalmente la preferenza a verdure di stagione.
|
IL SOMMELIER CONSIGLIA:
• Colli Berici Sauvignon(Veneto) a 12°C • Etna bianco (Sicilia) a 12°C |
SAPEVI CHE...
La fontina è un formaggio grasso a pasta semicotta originario della Valle d'Aosta. Il prodotto con il marchio d'origine è pronto al consumo dopo una maturazione variabile dai tre ai sei mesi che deve avvenire ad oltre 1000 metri di altitudine. La sua digeribilità è scarsa. |
Ti è piaciuta questa ricetta? Segnalala ai tuoi amici!
I vostri commenti alla ricetta
Non ci sono ancora commenti per la ricetta 'Riso con erbette e fontina'. Inseriscine uno tu! |
|
|