Le ricette di Mario
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Spatzle
- ricetta pubblicata a marzo 2012
Categoria: Primi
Difficoltà: Semplice - Costo: Basso
Preparazione: 35' - Cottura: 5'

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• Farina tipo 00: 500 gr.
• Uova: 4
• Acqua: 250 ml
• Salvia: 2 foglie
• Sale: 1 cucchiaino
• Parmigiano: a piacere
ATTREZZATURA per Spatzle:
1 frullatore - 1 coltello - 1 pentola - 1 padellino
PREPARAZIONE Spatzle:
1. Impastare con il frullatore farina, tuorli e albumi d'uova, insieme con l'acqua fredda e un cucchiaino di sale. Lasciar riposare l'impasto per 30 minuti.

2. Portare a bollore una pentola d'acqua, salare e con la punta del coltello far scivolare striscioline di impasto nella pentola.
Quando la pasta viene a galla scolarla e condirla con il burro rosalato in un padellino a parte insieme alle foglie di salvia.
Piatto da servire caldo con abbondante parmigiano.
IL SOMMELIER CONSIGLIA:
• Chardonnay Trentino (Trentino-Alto Adige) a 10° C
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I vostri commenti alla ricetta
Commento alla ricetta Spatzle - Inviato il 10/03/2012
E' un ottimo primo piatto, costa poco e sono veloci da fare
monimes
Commento alla ricetta Spatzle - Inviato il 08/03/2012
Le spatzle sono buonissime, ci vuole poco a farle, e si possono condire in tanti modi, più o meno 'dietetici' ;)
Basket chef

Commento alla ricetta Spatzle - Inviato il 06/03/2012
Quelle di mia zia sono speciali!
Trilly


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