Le ricette di Mario
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Crostini valdostani
- ricetta pubblicata ad aprile 2013
Categoria: Snack
Difficoltà: Semplice - Costo: Medio
Preparazione: 10' - Cottura: 0'

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• Pane integrale raffermo: 8 fettine
• Lardo genuino venato di rosso: 8 fettine
• Miele di acacia: alcuni cucchiaini
• Pepe nero: q.b.
ATTREZZATURA per Crostini valdostani:
1 piatto da portata
PREPARAZIONE Crostini valdostani:
1. Adagiate su un piatto da portata piuttosto largo le fettine di pane raffermo. Stendete su queste un velo di miele di acacia e poi appoggiate su ognuna una fettina di lardo (che deve essere sottilissima). Spolverizzate con del pepe nero macinato al momento e servite in tavola.

CONSIGLI PRATICI: questa preparazione è indicata anche come antipasto o secondo piatto.
IL SOMMELIER CONSIGLIA:
• Barbera dell'Oltrepò (Lombardia) a 18°C
• Valle d'Aosta rosso (Valle d'Aosta) a 18°C
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Gusci di purea
Gusci di purea• Antipasti
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 35'
• Cottura: 60'
Frittelle di carciofi
Frittelle di carciofi• Antipasti
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 30'
• Cottura: 15'
Maccheroni alla pesarese
Maccheroni alla pesarese• Primi
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 35'
• Cottura: 50'
Minestra borlotti e cavolo
Minestra borlotti e cavolo• Primi
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 20'
• Cottura: 80'
Polipi con le fave
Polipi con le fave• Secondi
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 20'
• Cottura: 40'
Omelette al bacon
Omelette al bacon• Secondi
• Difficoltà: Semplice
• Preparazione: 10'
• Cottura: 10'
Purea di porri e funghi
Purea di porri e funghi• Contorni
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 20'
• Cottura: 35'
Verdure all'indiana
Verdure allindiana• Contorni
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 25'
• Cottura: 30'
Torta imperiale
Torta imperiale• Dessert
• Difficoltà: Elaborata
• Preparazione: 60'
• Cottura: 40'
Budino di pere alla crema
Budino di pere alla crema• Dessert
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 20'
• Cottura: 40'
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