Questa ricetta è stata visitata 2816 volte.
Vuoi sapere quali sono le ricette più cliccate su questo sito?
Stampa questa ricetta
|
 Aranciata nuorese
- ricetta pubblicata a maggio 2013 |
Categoria: Snack
Difficoltà: Media - Costo: Medio
Preparazione: 30' - Cottura: 40' |
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• Scorza di arancia non trattata: 100 gr. solo la parte arancione
• Mandorle sgusciate: 100 gr.
• Miele: 100 gr. |
ATTREZZATURA per Aranciata nuorese:
1 terrina di vetro - 1 casseruola - 1 piano di marmo oppure 1 placca da forno |
PREPARAZIONE Aranciata nuorese:
1. Controllate che alla scorza delle arance non sia rimasto attaccato alcun filamento bianco, quindi tagliatela a striscioline larghe mezzo centimetro e lunghe 3. Ponete le scorze in una terrina di vetro, copritele di acqua e lasciatele in ammollo per un paio di giorni, cambiando l'acqua ogni tanto, affinché perdano il loro sapore amarognolo. Passato questo tempo sgocciolatele bene e asciugatele.
2. Immergete per qualche minuto le mandorle in acqua bollente, poi sgocciolatele, pelatele, asciugatele e fatele tostare per 10 minuti circa in forno a 160-170 °C; infine tagliatele a filetti.
3. Ponete le scorzette e il miele in una casseruola su fuoco basso e fate cuocere per 25-30 minuti, mescolando continuamente; poi unite le mandorle, amalgamatele bene e toglietele dal fuoco.
4. Stendete il composto su un piano di marmo o su una placca da forno, Iivellatelo con la lama di un coltello bagnata nell'acqua e, quando sarà intiepidito ma ancora morbido, tagliatelo a pezzetti. Fate raffreddare e servite. |
IL SOMMELIER CONSIGLIA:
• Malvasia di Bosa (Sardegna) a 12°C
• Nasco (Sardegna) a 10°C |
Ti è piaciuta questa ricetta? Segnalala ai tuoi amici!
I vostri commenti alla ricetta
Non ci sono ancora commenti per la ricetta 'Aranciata nuorese'.
Inseriscine uno tu! |
|
|
