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Verdure stufate
- ricetta pubblicata a marzo 2015
Categoria: Contorni
Difficoltà: Media - Costo: Medio
Preparazione: 30' - Cottura: 45'

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• Carote: 3 medie
• Zucchine: 3 medie
• Patate: 2
• Sedano: 1 gambo
• Cipolla: mezza
• Aglio: 1 spicchio
• Passato di pomodoro: 2 cucchiai
• Olio di mais: 3 cucchiai
• Sale: q.b.
ATTREZZATURA per Verdure stufate:
1 casseruola
PREPARAZIONE Verdure stufate:
1. Raschiate le carote, lavatele e tagliatele a tocchetti. Mondate le zucchine, lavatele e tagliatele a rondelle non troppo spesse. Pelate, lavate e tagliate a pezzetti non troppo grossi le patate. Lavate infine il gambo di sedano e tagliatelo a tocchettini.

2. Fate scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio, estraete l'aglio appena risulterà dorato, quindi unite la cipolla tritata, lasciandola dolcemente imbiondire. Aggiungete ora il sedano, mescolate con un cucchiaio di legno e lasciate cuocere 5 minuti.

3. Aggiungete le carote, le patate e le zucchine, fate cuocere qualche minuto ancora e versate sulle verdure un bicchiere d'acqua. Salate, coprite la casseruola con un coperchio e fate cuocere finché le verdure saranno tenere. Dieci minuti circa prima della fine della cottura, aggiungete il passato di pomodoro. Servite le verdure calde o tiepide.

CONSIGLI PRATICI: Se desiderate potete aggiungere, a fine cottura, qualche foglia di basilico spezzettata o del prezzemolo tritato, Se consumate le verdure come pietanza, potete cospargerle di parmigiano reggiano grattugiato

SAPEVI CHE...
Per stufare si intende un procedimento di cottura in umido che consiste nel cuocere un alimento in recipiente chiuso, a calore moderato e in una ridotta quantità di liquido.
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