Le ricette di Mario
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Carne macinata e carote
- ricetta pubblicata a febbraio 2015
Categoria: Contorni
Difficoltà: Semplice - Costo: Medio
Preparazione: 10' - Cottura: 40'

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• Carne di manzo: 300 gr. tritata
• Carote: 600 gr.
• Porri: 1
• Olio di oliva extravergine: 2 cucchiai
• Brodo: 1/4 di litro
• Sale e pepe: q.b.
ATTREZZATURA per Carne macinata e carote:
1 tegame
PREPARAZIONE Carne macinata e carote:
1. In un tegame soffriggete la carne nell'olio d'oliva. Aggiungetevi le carote pulite e tagliate a fiammifero, il porro tagliato fine e fate soffriggere il tutto per poco tempo. Aggiungete quindi il brodo e fate cuocere bene. Condite con sale e pepe macinato al momento.

CONSIGLI PRATICI: questa preparazione è indicata per accompagnare polenta, pasta, riso o altri cereali ed è invece meno indicata come secondo piatto.
IL SOMMELIER CONSIGLIA:
• Sizzano (Piemonte) a 16°C
• Chianti (Toscana) a 16°C
SAPEVI CHE...
Secondo le 'Linee guida per una sana alimentazione' redatte dall'Istituto Nazionale della Nutrizione, bisogna moderare il consumo di carni grasse e insaccati; in una dieta equilibrata è necessario selezionare giornalmente un alimento dello stesso gruppo nutrizionale (carne, uova, pesce), lasciando più spazio ad alimenti di origine vegetale.
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Pasticcio di spinaci
Pasticcio di spinaciAntipasti
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 15'
• Cottura: 90'
Calamaretti alla renana
Calamaretti alla renanaAntipasti
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 30'
• Cottura: 40'
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Zuppa al timoPrimi
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 10'
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• Difficoltà: Media
• Preparazione: 20'
• Cottura: 70'
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Trippa alla mentucciaSecondi
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 30'
• Cottura: 180'
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• Difficoltà: Semplice
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• Cottura: 5'
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Budino di ricotta alla romanaDessert
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 20'
• Cottura: 40'
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Panfrutto alluvettaDessert
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 30'
• Cottura: 50'
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