Questa ricetta è stata visitata 2583 volte.
Vuoi sapere quali sono le ricette più cliccate su questo sito?
Stampa questa ricetta
|
Pomodori alle provenzale
- ricetta pubblicata a gennaio 2015 |
Categoria: Secondi
Difficoltà: Media - Costo: Medio
Preparazione: 30' - Cottura: 20' |
INGREDIENTI PER 4 PERSONE • Pomodori: 8 di media grandezza • Pane grattugiato: 8 cucchiai • Olive nere in salamoia: 16 snocciolate • Aglio: 1 spicchio tritato finemente • Prezzemolo tritato: 2 cucchiai • Olio di oliva extravergine: 6 cucchiai • Brodo vegetale: 1 tazza e mezza • Sale e pepe: q.b. |
ATTREZZATURA per Pomodori alle provenzale:
2 terrine - 1 pirofila |
PREPARAZIONE Pomodori alle provenzale:
1. Lavate e asciugate i pomodori, divideteli a metà orizzontalmente, privateli dei semi, salateli leggermente all'interno, capovolgeteli e lasciateli riposare per un quarto d'ora. Mettete in una terrina il pane grattugiato e il brodo. In un'altra terrina mescolate l'aglio e il prezzemolo con sale e pepe, quindi aggiungete il pane grattugiato ben strizzato dal brodo. 2. Amalgamate gli ingredienti con un cucchiaio di legno e riempite i pomodori; terminata questa operazione, mettete su ogni mezzo pomodoro un'oliva snocciolata. Ungete la pirofila con 2 cucchiai d'olio, disponetevi i pomodori e cospargeteli con l'olio rimasto. Passate in forno già caldo per circa 20 minuti. CONSIGLI PRATICI: la quantità di pane grattugiato varia a seconda delle dimensioni dei pomodori. A piacere potete aggiungere al trito di prezzemolo e aglio un cucchiaio di polpa di prugna umeboshi oppure un paio di acciughe spezzettate.
|
IL SOMMELIER CONSIGLIA:
• Allonza (Emilia) a 11°C • Val d'Arbia bianco (Toscana) a 11°C • Palette d'Aix bianco (Provenza, Francia) a 11°C |
SAPEVI CHE...
Tutti i poemi dell'antichità, compresi quelli indiani e persiani, parlano delle virtù dell'olio ottenuto dalle oliva: soltanto i Cinesi non lo conobbero. |
Ti è piaciuta questa ricetta? Segnalala ai tuoi amici!
I vostri commenti alla ricetta
Non ci sono ancora commenti per la ricetta 'Pomodori alle provenzale'. Inseriscine uno tu! |
|
|