Le ricette di Mario
raccolta di ricette di cucina nazionali ed internazionali

Questa ricetta è stata visitata 3089 volte.
Vuoi sapere quali sono le ricette più cliccate su questo sito?


Stampa questa ricetta

Frittata alle aringhe affumicate
- ricetta pubblicata a gennaio 2015
Categoria: Secondi
Difficoltà: Media - Costo: Medio
Preparazione: 15' - Cottura: 15'

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• uova: 4
• filetti di aringa affumicata. 200 gr.
• fiocchi di latte: 200 gr.
• cipolla rossa di Tropea: 1, di media grossezza
• mela: 1
• latte: q.b.
• succo di limone: q.b.
• burro: 20 gr.
• sale: q.b.
ATTREZZATURA per Frittata alle aringhe affumicate:
2 terrine - 1 padella - 1 piatto da portata
PREPARAZIONE Frittata alle aringhe affumicate:
1. Eliminate eventuali pelli e lische ai filetti di aringa, poneteli in una terrina e copriteli di latte; lasciateli quindi riposare per qualche ora. Tagliate la cipolla ad anelli sottili e la mela, sbucciata e senza torsolo, a dadini: spruzzateli con il succo di limone.

2. In una terrina sbattete le uova con il sale necessario, poi con 20 gr. di burro fatto sciogliere nella padella dove cuocerete la frittata. Versate il tutto nella padella caldissima rimasta appena unta.

3. Appena la frittata si staccherà da una parte, voltatela aiutandovi con un piatto o con un coperchio; cuocetela ancora per qualche minuto in modo che in mezzo rimanga morbida; passatela su un piatto da portata caldo.

4. Cospargete la superficie con i fiocchi di latte, sopra disponete i filetti di aringa, asciugati e spezzettati, gli anelli di cipolla e i dadini di mela; servite quindi in tavola.
IL SOMMELIER CONSIGLIA:
• Vermentino (Liguria) a 10°C
• Trebbiano di Romagna (Emilia-Romagna) a 10°C
SAPEVI CHE...
In Italia l'aringa non è disponibile allo stato fresco; la si può trovare invece conservata in vari modi: l'aringa 'dorata', salata e molto affumicata; l'aringa 'argentata', solamente salata, e l'aringa del 'Baltico', in salamoia.
Ti è piaciuta questa ricetta? Segnalala ai tuoi amici!
Facebook Twitter Linkedin Tumblr Pinterest mail
I vostri commenti alla ricetta
Non ci sono ancora commenti per la ricetta 'Frittata alle aringhe affumicate'.
Inseriscine uno tu!


Di seguito trovi qualche spunto per realizzare un menu completo comprendente la ricetta che stai guardando.
Farai un figurone!
Crepes in gelatina
Crepes in gelatinaAntipasti
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 210'
• Cottura: 30'
Piccole pere al formaggio
Piccole pere al formaggioAntipasti
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 30'
• Cottura: 25'
Gnocchi con salsa di asp...
Gnocchi con salsa di asparagiPrimi
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 30'
• Cottura: 60'
Lasagne al pesto
Lasagne al pestoPrimi
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 60'
• Cottura: 20'
Zucchine con patate e ci...
Zucchine con patate e cipolleContorni
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 15'
• Cottura: 30'
Melanzane grigliate
Melanzane grigliateContorni
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 80'
• Cottura: 10'
Torta inglese
Torta ingleseDessert
• Difficoltà: Elaborata
• Preparazione: 210'
• Cottura: 55'
Mele allo yogurt
Mele allo yogurtDessert
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 10'
• Cottura: 15'
Attenzione! Le ricette sopra sono selezionate 'random' dal nostro database.
Aggiornando la pagina, ne potrai visualizzare altre.


Questo sito fa uso di cookie anche di terze parti. Si rinvia all'informativa estesa per ulteriori informazioni.
Continuando la navigazione su lericettedimario.it senza modificare le impostazioni del browser, l'utente accetta tale utilizzo.

Accetta