Ricette d'autunno - le RICETTE

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Polenta piemontese
Ingredienti: Aglio, Alloro, Brodo, Burro, Cavolo cappuccio, Cipolle, Farina gialla, Formaggio di montagna, Olio oliva extravergine, Pelati, Polpa di manzo, Sale e pepe, Salsiccia, Spinaci.
Difficoltà: Media • Preparazione: 30 min. • Cottura: 120 min.

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Riso arrosto alla genovese
Ingredienti: Brodo, Burro, Cipolle, Funghi secchi, Grana grattugiato, Piselli, Riso Arborio, Salsiccia.
Difficoltà: Media • Preparazione: 10 min. • Cottura: 25 min.

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Riso con pollo, timo e noci
Ingredienti: Aglio, Brodo, Burro, Cipolle, Gherigli di noci, Panna, Pelati, Petto di pollo, Riso Arborio, Sale e pepe, Timo.
Difficoltà: Media • Preparazione: 15 min. • Cottura: 30 min.

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Riso funghi e indivia belga
Ingredienti: Burro, Cipolle, Funghi coltivati, Grana grattugiato, Insalata belga, Prezzemolo, Riso Arborio, Sale e pepe.
Difficoltà: Media • Preparazione: 15 min. • Cottura: 40 min.

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Riso orientale
Ingredienti: Burro, Cipolle, Farina bianca, Filetti di merluzzo, Mandorle, Olio di arachidi, Olio oliva extravergine, Patate, Riso vialone nano, Sale e pepe, Tuorli, Uova Uvetta.
Difficoltà: Media • Preparazione: 30 min. • Cottura: 70 min.

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Risotto ai finocchi
Ingredienti: Brodo vegetale, Burro, Carote, Cipolle, Finocchi, Grana grattugiato, Panna liquida, Porri, Riso, Sale e pepe, Salsiccia, Sedano, Semi di finocchio, Vino bianco secco.
Difficoltà: Media • Preparazione: 30 min. • Cottura: 30 min.

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Risotto alla imolese
Ingredienti: Brodo, Carne di manzo, Carote, Cavolo cappuccio, Cipolle, Conserva di pomodoro, Lardo, Riso, Sale, Sedano.
Difficoltà: Media • Preparazione: 15 min. • Cottura: 75 min.

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Risotto ricco alla padovana
Ingredienti: Aglio, Brodo vegetale, Carote, Fegatini di pollo, Funghi coltivati, Parmigiano grattugiato, Piselli, Polpa di pollo, Polpa di vitello, Riso, Rognoni di pollo, Salsa di pomodoro, Salsiccia, Sedano.
Difficoltà: Media • Preparazione: 20 min. • Cottura: 50 min.

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Sformatini di pasta ai funghi
Ingredienti: Burro, Funghi coltivati, Panna, Pasta all'uovo fresca, Sale e pepe, Scalogno, Spinaci, Vino bianco secco.
Difficoltà: Media • Preparazione: 30 min. • Cottura: 35 min.

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Sformato di polenta montanara
Ingredienti: Alloro, Cannella in polvere, Carote, Chiodi di garofano, Cipolle, Fagioli borlotti secchi, Farina gialla, Fecola, Limone, Sale e pepe, Vino rosso.
Difficoltà: Media • Preparazione: 15 min. • Cottura: 110 min.