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 Salsa al caffè
- ricetta pubblicata a giugno 2013 |
Categoria: Salse
Difficoltà: Semplice - Costo: Medio
Preparazione: 10' - Cottura: 10' |
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• Tuorli d'uovo: 4
• Latte o latte di soia: 3 dl.
• Caffè solubile: 1 cucchiaio
• Zucchero di canna: 80 gr.
• Fecola: 1 cucchiaino |
ATTREZZATURA per Salsa al caffè:
1 salsiera - 1 casseruola |
PREPARAZIONE Salsa al caffè:
1. Lavorate in una casseruola i tuorli con lo zucchero. fino a ottenere un composto bianco e spumoso; aggiungete la fecola e versate poco alla volta il latte caldo, tenendone da parte qualche cucchiaio. Ponete il composto sul fuoco e portatelo quasi a ebollizione. Toglietelo dal fuoco, aggiungete il caffè solubile, sciolto nel latte tenuto da parte e fate raffreddare completamente la salsa.
CONSIGLI PRATICI: questa salsa accompagna soufflé e mousse di cioccolato, torte gelato eccetera. |
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