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 Frittelle dolci di pancotto
- ricetta pubblicata a maggio 2013 |
Categoria: Snack
Difficoltà: Media - Costo: Medio
Preparazione: 90' - Cottura: 60' |
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• Pane raffermo: 300 gr.
• Farina bianca: 100 gr.
• Zucchero: 120 gr.
• Cacao amaro in polvere: 50 gr.
• Uova: 4
• Cannella in polvere: un pizzico
• Lievito in polvere per dolci: 1 bustina, dose da mezzo kg.
• Limone non trattato: 1
• Olio di oliva: abbondante per friggere
• Sale: q.b. |
ATTREZZATURA per Frittelle dolci di pancotto:
1 casseruola - 1 padella per fritti - Carta da cucina |
PREPARAZIONE Frittelle dolci di pancotto:
1. Ponete il pane in una casseruola, copritelo di acqua, unitevi un pizzico di sale e fatelo cuocere per mezz'ora; poi strizzatelo, lasciatelo raffreddare e amalgamatevi la farina, il cacao, 80 g di zucchero, un pizzico di cannella, una grattugiata di scorza di limone e le uova: dovrete ottenere una pastella media; aggiungete il lievito, mescolate e fate lievitare per un'ora.
2. Ponete a scaldare abbondante olio in una padella per fritti e, quando sarà bollente, versatevi la pastella a cucchiaiate; fate dorare bene le frittelle da tutte le parti, poi scolatele e passatele su carta da cucina che ne assorba l'unto in eccesso; quindi passatele nello zucchero rimasto e servitele calde.
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IL SOMMELIER CONSIGLIA:
• Moscato di Pantelleria (Sicilia) a 9°C
• Malvasia bianca (Puglia) a 10°C |
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