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 Crostata di carote
- ricetta pubblicata ad aprile 2013 |
Categoria: Snack
Difficoltà: Media - Costo: Medio
Preparazione: 30' - Cottura: 40' |
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• Carote: 300 gr.
• Pasta frolla: 250 gr. surgelata
• Mandorle: 100 gr. sgusciate e pelate
• Zucchero: 50 gr.
• Cedro candito: 50 gr. tritato
• Uova: 1
• Fecola di patate: 1 cucchiaio
• Olio di oliva extravergine: 1 cucchiaio
• Burro: 1 noce
• Sale: q.b. |
ATTREZZATURA per Crostata di carote:
1 teglia - 1 pentola - 1 grattugia per il taglio a julienne - 1 terrina - 1 piatto da portata |
PREPARAZIONE Crostata di carote:
1. Lasciate scongelare la pasta frolla, seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Lavate e raschiate le carote e passatele nell'apposita grattugia per il taglio a julienne oppure riducetele a strisce sottilissime.
2. Ponete sul fuoco in una pentola dell'acqua leggermente salata e, quando sarà arrivata a bollore, tuffatevi le carote, facendole cuocere per circa 8 minuti; quindi scolatele e mettetele in una terrina con le mandorle, la fecola, lo zucchero, il cedro candito, l'olio e l'uovo precedentemente sbattuto e mescolate bene il tutto.
3. Imburrate una teglia e foderatela con tre quarti della pasta frolla; distribuitevi sopra il composto di carote, livellandolo bene, e decoratene la superficie con una grata, ricavando le strisce dalla pasta frolla rimasta. Ponete il dolce nel forno caldo a 170°C per 30-40 minuti, poi sfornatelo, trasferitelo nel piatto da portata e servitelo in tavola tiepido o freddo.
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IL SOMMELIER CONSIGLIA:
• Cartizze spumante (Veneto) a 6°C
• Malvasia di Bosa dolce (Sardegna) a 10°C |
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