Questa ricetta è stata visitata 3059 volte.
Vuoi sapere quali sono le ricette più cliccate su questo sito?
Stampa questa ricetta
|
Sformatini di emmenthal
- ricetta pubblicata ad agosto 2014 |
Categoria: Antipasti
Difficoltà: Media - Costo: Medio
Preparazione: 20' - Cottura: 60' |
INGREDIENTI PER 6 PERSONE • Formaggio Emmental: 250 gr. • Latte: 1 dl. • Uova: 6. • Panna: 3 cucchiai. • Spinaci: 800 gr. • Sedano: 1 gambo. • Burro: 40 gr. • Sale e pepe: q.b. |
ATTREZZATURA per Sformatini di emmenthal:
1 terrina - 6 stampini individuali - 1 recipiente per la cottura a bagnomaria - 1 padella - 1 pentolino - 1 piatto da portata |
PREPARAZIONE Sformatini di emmenthal:
1. Grattugiate l'emmental e raccoglietelo in una terrina; unitevi le uova e amalgamatele mescolandole con un cucchiaio di legno; aggiungetevi il latte, la panna e un pizzico di pepe; mescolate finchè gli ingredienti saranno ben amalgamati.
2. Versate il composto in stampini individuali appena imburrati, poneteli in forno preriscaldato a 140°C e fate cuocere gli sformatini a bagnomaria per 50 minuti.
3. Nel frattempo mondate gli spinaci, lavateli ripetutamente in abbondante acqua fredda, scolateli e fateli cuocere per 2 minuti circa in una padella con il burro rimasto, salateli e pepateli.
4. Mondate il sedano, privatelo dei filamenti, tagliatelo a pezzetti e fateli scottare per 5-7 minuti in un pentolino con acqua salata in ebollizione. A cottura ultimata, togliete gli sformatini dal forno, passatevi la lama di un coltellino tutt'attorno e capovolgeteli sul piatto da portata.
5. Serviteli caldi o tiepidi a piacere, accompagnandoli in tavola con gli spinaci e il sedano preparati. |
IL SOMMELIER CONSIGLIA:
• Isonzo Sauvignon (Friuli-Venezia Giulia) a 10°C • Carignano del Sulcis rosato (Sardegna) a 12°C |
SAPEVI CHE...
L'emmental è il più noto e imitato dei formaggi svizzeri. Prende nome e ha avuto origine nell'Emmental (valle del fiume Emme), nel cantone di Berna. |
Ti è piaciuta questa ricetta? Segnalala ai tuoi amici!
I vostri commenti alla ricetta
Non ci sono ancora commenti per la ricetta 'Sformatini di emmenthal'. Inseriscine uno tu! |
|
|