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Cicoria al pomodoro
- ricetta pubblicata a febbraio 2015
Categoria: Contorni
Difficoltà: Media - Costo: Medio
Preparazione: 15' - Cottura: 50'

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• Cicoria di campo: 800 gr.
• Passata di pomodoro: 400 gr.
• Olio di oliva extravergine: 3 cucchiai
• Sale: q.b.
ATTREZZATURA per Cicoria al pomodoro:
1 casseruola - 1 pentola
PREPARAZIONE Cicoria al pomodoro:
1. Mondate con cura la cicoria e lavatela, passandola più volte sotto l'acqua corrente. Ponete sul fuoco in una pentola abbondante acqua salata; appena prendera' il bollore, versatevi la cicoria e fatela lessare per circa 30 minuti; dopo di che scolatela bene e tagliuzzatela.

2. Ponete l'olio in una casseruola, poi unitevi la cicoria e fate insaporire su fuoco alto per qualche minuto; quindi versatevi la passata di pomodoro, regolate di sale e fate cuocere per un quarto d'ora mescolando spesso con un cucchiaio di legno. AI termine della cottura, togliete il recipiente dal fuoco e servite caldo in tavola.
SAPEVI CHE...
In caso di calcoli renali, versate 15 gr. di foglie secche di cicoria in una tazza di acqua bollente. Lasciate in infusione per 15 minuti, filtrate e prendetene una tazza 3 volte al giorno per qualche mese.
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