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Salmone alla menta
- ricetta pubblicata a gennaio 2015
Categoria: Secondi
Difficoltà: Semplice - Costo: Elevato
Preparazione: 25' - Cottura: 10'

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• Salmone fresco: 600 gr. a fette
• Arance: 2
• Pomodori tritati: 1 tazza
• Menta: alcune foglioline
• Olio di oliva extravergine: 1 cucchiaio
ATTREZZATURA per Salmone alla menta:
1 terrina - 1 padella - 1 piatto da portata
PREPARAZIONE Salmone alla menta:
1. Dopo aver privato della pelle le fette di salmone mettetele in una terrina, spruzzatele con il succo di 1 arancia e lasciatele marinare per 10 minuti. Intanto mescolate in una ciotolina i pomodori con le foglioline di menta tritate.

2. In una padella piuttosto larga scaldate l'olio, immergetevi il salmone con il succo d'arancia e fate cuocere per circa 5 minuti da ogni lato. Sistemate quindi il salmone nel piatto da portata e ricopritelo con il misto di pomodori e menta. Decorate con altre foglioline di menta e rondelle d'arancia divise a metà.

CONSIGLI PRATICI: potete preparare a questo modo anche il nasello, sarà altrettanto buono e costerà un po' meno.
IL SOMMELIER CONSIGLIA:
• Classese spumante (Lombardia) a 8°C
• Prosecco di Conegliano (Veneto) a 10°C
SAPEVI CHE...
In caso di crampi allo stomaco causati da colpi di freddo, ingestione di bevande ghiacciate, cattiva digestione, disordini dietetici e arrabbiature, preparate una tisana con un pizzico di foglie di menta da lasciare in infusione in una tazzina di acqua bollente per 10 minuti.
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