Questa ricetta è stata visitata 2530 volte.
Vuoi sapere quali sono le ricette più cliccate su questo sito?
Stampa questa ricetta
|
Costolette di maiale mele e papavero
- ricetta pubblicata a dicembre 2014 |
Categoria: Secondi
Difficoltà: Media - Costo: Medio
Preparazione: 15' - Cottura: 25' |
INGREDIENTI PER 4 PERSONE • Costolette di maiale: 4 • Burro: 20 gr. • Olio di oliva extravergine: 2 cucchiai • Calvados: 3 cucchiai • Porto rosso: 3 cucchiai • Timo: 1 pizzico • Noce moscata: 1 pizzico • Mele golden: 2 • Brodo vegetale: 3 cucchiai • Semi di papavero macinati: 10 gr. • Succo di limone: 1 cucchiaio • Sale e pepe: q.b. |
ATTREZZATURA per Costolette di maiale mele e papavero:
1 tegame - 1 piatto da portata - 2 fogli di carta vegetale - 1 batticarne |
PREPARAZIONE Costolette di maiale mele e papavero:
1. Pulite le costolette di maiale, ponetele tra 2 fogli di carta vegetale e battetele leggermente con il batticarne. In un tegame fate scaldare il burro e l'olio, adagiatevi le costolette e fatele dorare dalle 2 parti; salatele e pepatele. 2. Aggiungete il Calvados, il Porto, il timo e la noce moscata, quindi coprite il recipiente e continuate la cottura per 5-6 minuti. Nel frattempo sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a fette, mettetele nello stesso tegame, salatele, pepatele e, rigirandole, fatele cuocere per 4-5 minuti, finché saranno diventate tenere. 3. Disponete le costolette e le mele sul piatto da portata caldo. Eliminate dal tegame il grasso di cottura, versatevi il brodo, unite i semi di papavero macinati e fate cuocere a fuoco moderato per 2 minuti, quindi aggiungete il succo di limone e mescolate il tutto. Versate la salsa ottenuta sulle costolette e sulle mele e servitele calde.
|
IL SOMMELIER CONSIGLIA:
• Meranese di Collina (Trentino-Alto Adige) a 14°C • Chianti (Toscana) a 16°C |
SAPEVI CHE...
In India i semi di papavero si usano, macinati, per gli stufati, in Medioriente per i dolci, in Europa a scopo prevalentemente decorativo. |
Ti è piaciuta questa ricetta? Segnalala ai tuoi amici!
I vostri commenti alla ricetta
Non ci sono ancora commenti per la ricetta 'Costolette di maiale mele e papavero'. Inseriscine uno tu! |
|
|