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 Uova Balalaika
- ricetta pubblicata ad agosto 2014 |
Categoria: Antipasti
Difficoltà: Semplice - Costo: Elevato
Preparazione: 15' - Cottura: 10' |
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• Uova: 4.
• Arance sanguinelle non trattate: 2.
• Yogurt naturale: 8 cucchiai.
• Caviale: 1 vasetto.
• Sale: q.b. |
ATTREZZATURA per Uova Balalaika:
1 casseruola - 1 piatto da portata |
PREPARAZIONE Uova Balalaika:
1. Immergete le uova, a temperatura ambiente, in una casseruola con abbondante acqua e portatela a ebollizione a fuoco moderato. Dopo 5 minuti scolatele, passatele sotto l'acqua fredda e sgusciatele.
2. Tagliate una calottina sul fondo delle uova per permettere loro di stare diritte, sistematele su un piatto da portata e poi incidetele verticalmente, solo fino a meta', perche' si aprano senza dividersi completamente.
3. Tagliate le arance a fette, posatene una sotto ogni uovo che salerete internamente; versate quindi nelle uova un cucchiaio di yogurt, deponetevi un cucchiaino di caviale in modo da formare una striscia e servite in tavola.
CONSIGLI PRATICI: Prima di porre lo yogurt nelle uova potete aggiungervi un cucchiaio di vodka; mescolate bene e proseguite come indicato nella preparazione.
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IL SOMMELIER CONSIGLIA:
• Spumante classico brut di Franciacorta (Lombardia) a 5-6°C
• Cartizze prosecco di Valdobbiadene brut (Veneto) a 5-6°C |
SAPEVI CHE...
La diffusione dello yogurt a livello industriale fu promossa da un uomo d'affari spagnolo che, procuratosi in Bulgaria e presso l'Istituto Pasteur ceppi di bacilli vivi e scelti, iniziò a riprodurli e a diffonderli sul mercato attraverso le farmacie. |
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