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 Tomini al verde
- ricetta pubblicata ad agosto 2014 |
Categoria: Antipasti
Difficoltà: Semplice - Costo: Medio
Preparazione: 10' - Cottura: 0' |
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• Tomini freschissimi: 4.
• Olio d'oliva extravergine: 4 cucchiai.
• Prezzemolo: 1 mazzetto.
• Capperi: 1 cucchiaio.
• Aceto: 1 cucchiaio.
• Acciughe: 2 facoltative.
• Sale e pepe: q.b. |
ATTREZZATURA per Tomini al verde:
1 piatto da portata - 1 tagliere - 1 mezzaluna - 1 ciotola |
PREPARAZIONE Tomini al verde:
1. Mettete in un piatto i tomini, cospargete su ogni tomino un po' di pepe e un po' di sale. Ponete sul tagliere il prezzemolo, mondato e lavato, e i capperi (se sono salati, lavateli per togliere il sale). Tritate prezzemolo e capperi con la mezzaluna.
2. Mettete il trito in una ciotola, unite olio e aceto, mescolate bene e versate questa salsa sopra ogni tomino. A questo punto l'impasto e' pronto. Se volete potete unire al trito anche 2 acciughe.
CONSIGLI PRATICI: Potete accompagnare questo piatto con un'insalata mista di stagione, meglio se di verdure crude.
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IL SOMMELIER CONSIGLIA:
• Collio Goriziano (Friuli-Venezia Giulia) a 10°C
• Torgiano bianco (Umbria) a 11°C |
SAPEVI CHE...
Le macchie di fango dagli impermeabili possono essere tolte passandovi sopra ripetutamente una spugna imbevuta di acqua e aceto. |
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