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 Pomodori arrostiti
- ricetta pubblicata a maggio 2013 |
Categoria: Snack
Difficoltà: Semplice - Costo: Medio
Preparazione: 10' - Cottura: 10' |
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• Pomodori: 800 gr. maturi e sodi
• Olio di oliva extravergine: 3 cucchiai
• Fette di pane casereccio fresco: 8
• Sale: q.b.
• Pepe rosso: q.b. |
ATTREZZATURA per Pomodori arrostiti:
1 griglia - 1 piatto da portata |
PREPARAZIONE Pomodori arrostiti:
1. Preparate la griglia. Lavate con cura i pomodori, asciugateli, poi arrostiteli interi sulla griglia non troppo ardente, girandoli ogni tanto delicatamente per non romperli.
2. Appena la pelle formerà delle piegoline, togliete i pomodori dalla griglia, distribuiteli sulle fette di pane, eventualmente passate sulla griglia, e sistematele quindi su un piatto da portata.
3. Con una forchetta schiacciate leggermente i pomodori, tanto da aprirli, quindi cospargeteli con il pepe rosso (o, volendo, con paprika), conditeli con l'olio e il sale e serviteli subito in tavola.
CONSIGLI PRATICI: se lo desiderate, potete sfregare le fette di pane casereccio con uno spicchio d'aglio.
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IL SOMMELIER CONSIGLIA:
• Locorotondo (Puglia) a 10°C
• Bianco Val Tidone (Emilia) a 10°C |
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