Questa ricetta è stata visitata 2987 volte.
Vuoi sapere quali sono le ricette più cliccate su questo sito?
Stampa questa ricetta
|
 Panini alla parigina
- ricetta pubblicata a maggio 2013 |
Categoria: Snack
Difficoltà: Semplice - Costo: Medio
Preparazione: 30' - Cottura: 0' |
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• Panini: 12 del diametro di circa 5 cm.
• Funghi coltivati: 4
• Lattuga: il cuore di un cespo
• Cetriolini sotto aceto: 2
• Maionese: 2 cucchiai
• Senape: 1 cucchiaino
• Prezzemolo: 1 mazzetto
• Erba cipollina: 1 mazzetto
• Dragoncello: 2 rametti
• Olio di oliva extravergine: 2 cucchiai
• Sale: q.b. |
ATTREZZATURA per Panini alla parigina:
2 ciotole - 1 piatto da portata |
PREPARAZIONE Panini alla parigina:
1. Con un coltellino affilato svuotate i panini della mollica. Private i funghi della parte terrosa e dura, lavateli rapidamente sotto acqua corrente, scolateli e asciugateli. Lavate accuratamente il cuore della lattuga e asciugatelo. Tagliate a striscioline i funghi, la lattuga e i cetriolini.
2. Lavate il prezzemolo, l'erba cipollina e il dragoncello; asciugateli e tritateli. In una ciotola mettete la maionese, la senape, l'olio, il prezzemolo, l'erba cipollina e il dragoncello tritati. Insaporite con un pizzico di sale, mescolate con un cucchiaio di legno fino a ottenere una salsa omogenea e ben amalgamata.
3. In un'altra ciotola mettete le striscioline di funghi, di lattuga e di cetriolini, versatevi la salsa alle erbe e amalgamate bene gli ingredienti. Con il composto ottenuto riempite i panini precedentemente preparati; disponeteli su un piatto di portata e servite in tavola.
|
IL SOMMELIER CONSIGLIA:
• Gamai (Savoia, Francia) a 15°C
• Cortese di Gavi (Piemonte) a 10°C |
Ti è piaciuta questa ricetta? Segnalala ai tuoi amici!
I vostri commenti alla ricetta
Non ci sono ancora commenti per la ricetta 'Panini alla parigina'.
Inseriscine uno tu! |
|
|
