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Amarene sotto zucchero
- ricetta pubblicata a maggio 2013
Categoria: Snack
Difficoltà: Media - Costo: Medio
Preparazione: 20' - Cottura: 0'

INGREDIENTI PER 2 VASETTI
• Amarene: 2 kg. ben sode
• Zucchero: 1 kg.
• Cannella: un pezzetto
ATTREZZATURA per Amarene sotto zucchero:
1 passaverdure - 2 vasetti da 1 kg.
PREPARAZIONE Amarene sotto zucchero:
1. Lavate le amarene e asciugatele; poi snocciolatene circa 400 gr., scegliendole tra quelle meno belle, e schiacciatele con il passaverdure, estraendone il succo.

2. Private del gambo le altre amarene e ponetele nei vasetti, alternandole a strati con lo zucchero; poi bagnatele con il succo delle amarene schiacciate e unitevi alcuni semi estratti dai noccioli dei frutti stessi.

3. Quindi aggiungete il pezzetto di cannella, chiudete i vasetti ermeticamente e metteteli al sole per circa un mese. Durante questo periodo, lo zucchero un po' per volta si scioglierà e i frutti dapprima galleggeranno, poi cadranno sul fondo man mano che il liquido si convertirà in alcool.
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