Le ricette di Mario
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Preparazioni di base - le RICETTE

Ti trovi nell'area Preparazioni di base.
Sotto trovi 42 ricette di cucina relative a ciò che sta alle basi di una buon piatto, quelle che ogni bravo chef deve conoscere!
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Tutte le Preparazioni di base su lericettedimario.it (42):
  Preparazione di base
Crema del Lario
Ingredienti: Limone, Panna liquida, Ruta, Succo di limone, Zucchero.

Difficoltà: Semplice • Preparazione: 15 min. • Cottura: 0 min.
  Preparazione di base
Crema inglese
Ingredienti: Latte, Tuorli, Vaniglia, Zucchero.

Difficoltà: Media • Preparazione: 10 min. • Cottura: 10 min.
  Preparazione di base
Crema pasticciera
Ingredienti: Farina tipo 00, Latte, Limone, Tuorli, Vanillina, Zucchero.

Difficoltà: Media • Preparazione: 10 min. • Cottura: 15 min.
  Preparazione di base
Crespelle o crepes
Ingredienti: Brandy, Farina bianca, Latte, Olio di oliva, Sale, Uova, Zucchero.
Difficoltà: Media • Preparazione: 10 min. • Cottura: 4 min.
  Preparazione di base
Fumet di pesce
Ingredienti: Alloro, Cipolle, Pepe in grani, Porri, Prezzemolo, Ritagli di pesce, Sale grosso, Teste di pesce, Timo, Vino bianco secco.
Difficoltà: Media • Preparazione: 10 min. • Cottura: 40 min.
  Preparazione di base
Gelatina
Ingredienti: Agar-agar, Colla di pesce, Estratto vegetale, Marsala secco, Pepe in grani, Sale, Vino bianco secco, Zucchero semolato.
Difficoltà: Media • Preparazione: 20 min. • Cottura: 30 min.
  Preparazione di base
Insalata russa
Ingredienti: Aceto di vino, Carote, Fagiolini, Maionese, Olio oliva extravergine, Patate, Pepe bianco, Piselli, Sale.
Difficoltà: Media • Preparazione: 15 min. • Cottura: 10 min.
  Preparazione di base
Meringhe
Ingredienti: Albumi, Burro, Farina bianca, Zucchero a velo, Zucchero semolato.
Difficoltà: Media • Preparazione: 30 min. • Cottura: 90 min.
  Preparazione di base
Oli aromatici
Ingredienti: Aglio, Basilico, Chiodi di garofano, Dragoncello, Erba Luigia, Finocchi, Lavanda, Maggiorana, Menta, Olio di girasole, Peperoncino, Petali di rosa, Rosmarino, Timo.
Difficoltà: Semplice • Preparazione: 10 min. • Cottura: 0 min.
  Preparazione di base
Orecchiette strascinate
Ingredienti: Farina bianca, Sale.

Difficoltà: Media • Preparazione: 80 min. • Cottura: 15 min.
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Mele al forno
Dessert
• Difficoltà: Semplice
• Preparazione: 10'
• Cottura: 40'
Omelette al bacon
Secondi
• Difficoltà: Semplice
• Preparazione: 10'
• Cottura: 10'
Ciambellone provola e sa...
Pizza e focacce
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 30'
• Cottura: 45'
Insalata di patate alla ...
Contorni
• Difficoltà: Semplice
• Preparazione: 15'
• Cottura: 30'
Taglierini norvegesi
Primi
• Difficoltà: Semplice
• Preparazione: 10'
• Cottura: 5'


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