Le ricette di Mario
raccolta di ricette di cucina nazionali ed internazionali

Questa ricetta è stata visitata 1345 volte.
Vuoi sapere quali sono le ricette più cliccate su questo sito?


Stampa questa ricetta

Girandoline sarde allo zafferano
- ricetta pubblicata a maggio 2013
Categoria: Snack
Difficoltà: Media - Costo: Medio
Preparazione: 40' - Cottura: 20'

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
» Per la pasta:
• Farina tipo 0: 200 gr.
• Burro: 40 gr.
• Sale: un pizzico
» Per il ripieno:
• Ricotta di latte di pecora: 400 gr.
• Zucchero di canna: 100 gr.
• Zafferano: 1 bustina
• Tuorli d'uovo: 2
• Arance: 1 non trattata
• Uvetta sultanina: 1 cucchiaino
ATTREZZATURA per Girandoline sarde allo zafferano:
1 teglia - 2 ciotole - 1 matterello
PREPARAZIONE Girandoline sarde allo zafferano:
1. Mettete in una ciotola l'uvetta, copritela con acqua tiepida e fatela macerare per 15-20 minuti per farla ammorbidire. Setacciate la farina sulla spianatoia, lavoratela con il burro e il sale e aggiungete acqua a sufficienza, in modo da ottenere una pasta liscia ed elastica.

2. Mettete in una ciotola la ricotta, lavoratela con un cucchiaio di legno, aggiungete lo zucchero, lo zafferano sciolto in poca acqua calda, i tuorli d'uovo, la buccia di un'arancia grattugiata e l'uvetta scolata, strizzata e asciugata. lavorate gli ingredienti finché saranno ben amalgamati.

3. Stendete, con il matterello, la pasta in una sfoglia sottile, ricavatene tanti dischi del diametro di 6 cm circa; mettete al centro di ogni disco un po' di ripieno preparato, alzate i lembi della pasta e pizzicottateli in diversi punti, ottenendo dei bicchierini simili a piccole girandole.

4. Adagiateli sopra una teglia imburrata e fateli cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 15-20 minuti circa, finché la pasta sarà leggermente dorata.

CONSIGLI PRATICI: la pasta delle girandoline può essere fatta con olio. In questo caso lavorate la farina con il sale o con 3-4 cucchiai di olio di mais, di girasole, o di oliva spremuto a freddo; aggiungete quindi I'acqua a sufficienza in modo da ottenere una pasta con la consistenza del lobo dell'orecchio.
IL SOMMELIER CONSIGLIA:
• Cannonau di Oliena (Sardegna) a 14°C
• Lambrusco reggiano (Emilia-Romagna) a 12°C
Ti è piaciuta questa ricetta? Segnalala ai tuoi amici!
Facebook Twitter Linkedin Tumblr Pinterest mail
I vostri commenti alla ricetta
Non ci sono ancora commenti per la ricetta 'Girandoline sarde allo zafferano'.
Inseriscine uno tu!


Di seguito trovi qualche spunto per realizzare un menu completo comprendente la ricetta che stai guardando.
Farai un figurone!
Bignè al formaggio
Bignè al formaggioAntipasti
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 15'
• Cottura: 20'
Antipasto alla cipriota
Antipasto alla cipriotaAntipasti
• Difficoltà: Semplice
• Preparazione: 15'
• Cottura: 0'
Risotto coi bruscandoli
Risotto coi bruscandoliPrimi
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 15'
• Cottura: 25'
Fettuccine di magro
Fettuccine di magroPrimi
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 20'
• Cottura: 40'
Frittatine alla ricotta ...
Frittatine alla ricotta con salsaSecondi
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 20'
• Cottura: 45'
Storione in umido
Storione in umidoSecondi
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 140'
• Cottura: 35'
Zucchine con patate e ci...
Zucchine con patate e cipolleContorni
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 15'
• Cottura: 30'
Fagiolini ai capperi e b...
Fagiolini ai capperi e basilicoContorni
• Difficoltà: Semplice
• Preparazione: 10'
• Cottura: 20'
Spuma di limone ai frutt...
Spuma di limone ai frutti di boscoDessert
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 205'
• Cottura: 10'
Panspeziato di zucca
Panspeziato di zuccaDessert
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 20'
• Cottura: 75'
Attenzione! Le ricette sopra sono selezionate 'random' dal nostro database.
Aggiornando la pagina, ne potrai visualizzare altre.


Questo sito fa uso di cookie anche di terze parti. Si rinvia all'informativa estesa per ulteriori informazioni.
Continuando la navigazione su lericettedimario.it senza modificare le impostazioni del browser, l'utente accetta tale utilizzo.

Accetta