Le ricette di Mario
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Nasello al burro
- ricetta pubblicata a gennaio 2015
Categoria: Secondi
Difficoltà: Media - Costo: Medio
Preparazione: 10' - Cottura: 10'

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• Filetti di nasello: 4 di circa 200 gr. ognuno
• Burro: 30 gr.
• Salvia: 1 rametto
• Sale: q.b.
ATTREZZATURA per Nasello al burro:
1 padella - 1 piatto da portata
PREPARAZIONE Nasello al burro:
1. Fate sciogliere in una padella il burro con le foglie di salvia. Unite i filetti di nasello e fateli rosolare a fuoco vivace, girandoli ogni tanto con una forchetta ma facendo attenzione a non romperli.

2. Salateli su entrambi i lati e continuate la cottura calcolando 6 minuti in tutto. Quando il nasello sarà pronto trasferitelo in un piatto da portata accompagnandolo con una buona insalata mista.

CONSIGLI PRATICI: la stessa ricetta può essere preparata utilizzando pesce spada o tonno al posto del nasello.
IL SOMMELIER CONSIGLIA:
• Franciacorta bianco (Lombardia) a 10°C
• Biferno bianco (Molise) a 10°C
SAPEVI CHE...
Per le sue proprietà astringenti, la salvia viene utilizzata nelle infezioni del cavo orale e nelle emorragie intestinali.
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Funghi alle spezie
Funghi alle spezieAntipasti
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 15'
• Cottura: 35'
Insalata del formaggiaio
Insalata del formaggiaioAntipasti
• Difficoltà: Semplice
• Preparazione: 25'
• Cottura: 0'
Risotto al barbera
Risotto al barberaPrimi
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 15'
• Cottura: 20'
Polenta alla piemontese
Polenta alla piemontesePrimi
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 20'
• Cottura: 60'
Zucchine allo zafferano
Zucchine allo zafferanoContorni
• Difficoltà: Semplice
• Preparazione: 45'
• Cottura: 20'
Carciofi in teglia
Carciofi in tegliaContorni
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 15'
• Cottura: 25'
Torta dell'Ucraina
Torta dellUcrainaDessert
• Difficoltà: Elaborata
• Preparazione: 100'
• Cottura: 55'
Crepes all'ungherese
Crepes allunghereseDessert
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 90'
• Cottura: 30'
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