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 Maccheroni alla menta
- ricetta pubblicata ad agosto 2014 |
Categoria: Primi
Difficoltà: Semplice - Costo: Medio
Preparazione: 15' - Cottura: 35' |
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• maccheroni: 360 gr.
• pomodori da sugo: 300 gr.
• menta fresca: una manciata di foglie
• pecorino grattugiato: 4 cucchiai
• olio d'oliva extravergine: 4 cucchiai
• sale: q.b. |
ATTREZZATURA per Maccheroni alla menta:
1 casseruola - 1 pentola - 1 piatto da portata |
PREPARAZIONE Maccheroni alla menta:
1. Pelate i pomodori, privateli dei semi, tagliateli a pezzetti e metteteli in una casseruola con l'olio; salate e fate cuocere, a fuoco basso e a recipiente coperto, per 20 minuti.
2. Nel frattempo lessate i maccheroni, scolateli e versateli nel piatto da portata; unitevi subito le foglie di menta, lavate e tritate, mescolate e spolverizzate di pecorino grattugiato. Versate la salsa sulla pasta, mescolate di nuovo, fate riposare un paio di minuti e servite.
CONSIGLI PRATICI: se volete sostituire il pecorino, provate ad accompagnare questo piatto con una grattugiata di mochi (tavolette di riso glutinoso cotto e pestato), che potete trovare nei negozi di prodotti naturali e macrobiotici. |
IL SOMMELIER CONSIGLIA:
• Etna bianco (Sicilia) a 10°C
• Limassina (Liguria) a 9°C |
SAPEVI CHE...
Serapione, medico greco di Alessandria vissuto nel II secolo a.C., somministrava la menta nel vino mielato e con essa curava gli ascessi all'utero e i disturbi al fegato. |
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